Toksikologi dan Keamanan Pangan

Mata kuliah ini memberi kemampuan kepada mahasiswa untuk dapat memahami konsep dasar tentang toksikologi dan keamanan pangan. Pengetahuan tentang Bahan Tambahan Pangan (BTP), hygiene dan sanitasi penanganan produk, kemasan produk, label dan iklan pada kemasan, pengendalian proses produksi serta  pengawasan mutu sangat dibutuhkan untuk mengetahui tingkat keamanan suatu bahan makanan sebelum dikonsumsi. Selain itu pencegahan sifat toksisitas dari BTP tersebut harus diutamakan untuk menghindari kejadian keracunan makanan di masyarakat.